Что на самом деле происходит в морозилке, в маринаде и на плите — и как сделать заготовки безопасными, вкусными и полезными.
Каждая котлета «на потом», сырники в морозилке и маринад для курицы — это химическая реакция. Кислоты, соль, сахар, температура и время решают, будет заготовка вкусной или опасной.
Химик и нутрициолог вместе разберут самые частые вопросы о домашних заготовках: что работает, что — миф, и как сохранить в заготовках вкус, текстуру и витамины.
…и ещё десяток вопросов, которые вы давно хотели задать химику ✶
Чтобы заготовки были безопасными для семьи, морозилка экономила время, а продукты не приходилось выбрасывать.
Чтобы понимать процессы на уровне химии: текстура, вакуум, заморозка, маринады — и стабильно держать качество блюд.
Чтобы с научной точностью отвечать клиентам про витамины, пробиотики, резистентный крахмал и безопасность заготовок.
Объясняет сложную химию простыми словами и показывает, что наука работает не только в лаборатории, но и на обычной кухне.
Автор курсов о здоровом и системном питании и книги рецептов «Предвкушение». Знает, как сделать заготовки не только безопасными, но и по-настоящему вкусными.
Да, после вебинара все участники получат запись.
Нет. Всё объясняем простыми словами — специальные знания не нужны.
Да. Большая часть вебинара — про заморозку, разморозку, лего-заготовки, маринады и хранение продуктов на каждый день.
Напишите Вере в Telegram: @dudchenkovera